Arroz a piamontese (Minha adaptação)

Receita Testada

1 Receita de arroz

2 caixinhas de creme de leite

2 pacotes de queijo parmesão

250gr de cogumelo champgnon

100gr de bacon picadinho

1/2 cebola picada

1 dente de alho

Modo de fazer:

Após o arroz ponto, faça um refogado de bacon, cebola e alho, quando tudo ficar douradinho, coloque o creme de leite, e deixe cozer um pouquinho, após misture ao arroz, coloque o champgnon e o queijo, deixando um pouquinho pra ele derreter, e está pronto!
Quantas estrelinhas: ★★★★★
Adaptação:

Já é uma adaptação minha.

Quantas estrelinhas: ★★★★★

...

Opnião: Eu particularmente gostei muito da receita, muitos amaram a receita.

Tarte de maçã

Receita Testada

1 Pacote de massa folhada

4 maçãs

1 limão

Canela para polvilhar

açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

abra a massa e coloque numa assadeira baixa de fundo removível ( se não tiver, pode adaptar na sua comum )

corte as maçãs descascadas e coloque o suco do limão por cima delas, ajeite elas de uma maneira apresentável cortando fatias ou em cubinhos. salpique canela e açúcar e coloque no forno pré aquecido a 180° até a massa ficar douradinha.
Quantas estrelinhas: ★★★★★
Adaptação:

Acrescente passas

Quantas estrelinhas: ★★★★★

...

Opnião: É uma delícia, quer algo rápido na cozinha e prático, agrada a muitos paladares e rapidinho tem uam receita deliciosa.

Arroz

Receita Testada

1 xíxara de arroz cru

2 xícaras de água
Sal

Modo de Fazer:

Lave o arroz, coloque ele numa panela com 2 xícaras de água e o sal que desejar, assim que entrar em ebulição, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar a água

Quantas estrelinhas: ★★★★★

Adaptação:

Antes de por o arroz, dore alho, cebola, cubinhos de cenoura ou o legume que preferir, coloque uma folhinha de louro e segue os passos adiante

Quantas estrelinhas: ★★★★★

...

Opnião: Adoro arroz com cenoura, as vezes coloco vagem picada, ou algum outro legume que esteja a mão, principalmente brócolis!

Creme de milho

Receita Testada

1 lata de milho

1 1/2 xícara de leite

1 tablete de caldo de legumes

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o milho e o leite, reserve. Em uma panela coloque a manteiga e cebola e refogue, junte a farinha de trigo e mexa rápido para dourar um pouco. Com essa mistura dourada, junte o creme batido e o caldo, espere este dissolver e deixe engrossar um pouco por mais ou menos 5 a 10 minutos. Quando o creme já estiver engrossado misture bem o creme de leite, apague o fogo e está prontinho para comer.

Quantas estrelinhas: ★★★★★

Adaptação:

Quando eu fiz coloquei meia cebola média picada ao invés de uma inteira e ralada, e troquei também o caldo, que ao invés de sabor legumes usei sabor frango assado, que era o que eu tinha em casa no momento, e porque também não gosto do sabor legumes.

...

Opnião: Muito boa receita, ficou delicioso.

Créditos ao site do Tudo Gostoso (de onde busquei a receita)

 e a Tia Ana, mãe de uma amiga minha, porque foi na casa dela

 que eu comi creme de milho a primeira vez, e adoro até hoje.

Torta salgada de calabresa

Receita Testada

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

100 g. de queijo ralado

1 colher (sopa) mostarda

1 colher (sopa) de ketshup

2 ovos levemente batidos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

1 colher de fermento

Recheio:
400 gramas de calabresa cozida e esfarelada

1 cebola picada

1 tomate picado

2 dentes de alho

1 pimentão

1 latinha de milho

1 latinha de ervilha

200g de queijo mussarela

Modo de Fazer:

Bata tudo numa batedeira, unte a forma com manteiga e farinha despeje a metade, depois coloque o recheio e despeje o restante, após 15 min ao forno se desejar pincele gemas.

Quantas estrelinhas: ★★★★★

Adaptação:

Recheie com frango, carne seca, bacalhau, o que desejar, a base sendo a massa é a mesma

Quantas estrelinhas: ★★★★★

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Opnião: É muito gostosa, sempre recebo elogios por ela!

Como limpar Frango (Peito)

Eu particularmente não sou fã de frango e nem peixe, mas adoro "trabalhar" com estas carnes, devido o tempo para cozer ser bem curto e também faz um bem danado pra saúde.

Como Faz:

Retire a  pele sem dó nem piedade, peque uma faca e coloque quase deitada rente ao osso da carcaça e cortando, como se fosse uma "serra" pára lá e para cá, você verá que restará pouca carne na carcaça e não se preocupe em retirar, corte esta carne em bifes ou em cubinhos, filetezinhos, como desejar, após deixe de molho num recipiente coberto de água e com suco de um limão ou vinagre, isso ajuda a tirar o gosto de "sujo" e também é um bom para matar alguns microrganismos, após um tempinho (eu deixo 15 min) tempere e use como desejar (Até mesmo congelar).

Dica 2: Ferva a carcaça com ervas do seu gosto e guarde este caldo, serve para sopas, risotos e muitas receitas que usem caldo de frango, é uma delícia e se quiser, ferva a pele e as gordurinhas junto, deixe esfriar (as gordurinhas sobem) guarde esta gordurinha nas caçambinhas de gelo e use no lugar do seu famoso cubinho (tem muito sabor) e o líquido reserve na geladeira ( no máximo 3 dias ) e no freezer ( 3 meses ).

Estrogonofe

Receita Testada

1/2 Kg de carne ou frago

Q/n Ketchup

Q/n Extrato de tomate

1/2 cebola

3 dentes de alho

2 caixas de creme de leite

1 colher de maisena

Ervas que desejar 

Curry uma pitada generosa

Q/n de sal

Óleo para a panela.

Modo de fazer:

Pique tudo em cubinhos, deixando tudo já separadinho, esquente a panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e doure tudinho, após acrescente o curry, o frango (limpo) ou a carne e selem eles, deixando cozidos e com uma coloração bonita, acrescentem o extrato de tomate mais ou menos umas 5 colheres bem cheias, as ervas, e deixe cozer um pouquinho, acrescente o creme de leite, o ketchup até ficar rosado, dilua a maisena com um pouquinho de água e coloque na panela, coloque sal, mexendo sempre até engrossar um pouquinho e está pronto.
Quantas estrelinhas: ★★★★
Adaptação:

Acrescente parte branca do alho poró picadinha e quando estiver na fase do alho e cebola, após coloque um pouquinho de alecrim (pouquinho mesmo) e uma folhinha de louro quando  refogar a carne ou o frango. 

Quantas estrelinhas: ★★★★★

...

Opnião: Eu ADORO Estrogonofe, carne ou frango pois é simples, rápido e delicioso!

Tabule

Receita Testada

500g de farinha para kive

Q/n de Pimentão

Q/n de cebola

Q/n de Ervas (Eu usei manjericão, hortelã, cebolinha e coentro)

Q/n de sal

Q/n de Azeite (Pode ter certeza que usará bastante)

Q/n Alho

Q/n de Tomate

Q/n de Azeitonas

Q/n de Pepino

Q/n de Água

Modo de fazer:

Ferva bastante água, após fervida coloque o kibe de molho (coloque água o suficiente para ficar uns 2 dedos acima dele) e deixe descansar por uma hora, após isto coloque ele numa peneira e o seque bem, exprema o máximo que puder e deixe ele reservadinho secando e descansando, enquanto isso pique todos os ingredientes, coloque o quanto desejar eu usei nas ervas praticamente meio molho (ou menos) e nos demais usei um inteiro (penas o pepino que coloquei a metade), estando tudo picado, pegue a farinha do kibe, misture com os demais, coloque azeite, sal, e está pronto.
Quantas estrelinhas: ★★★
Adaptação:

Acrescente pimenta do reino, e se desejar um agridoce passas ou maçã.

Quantas estrelinhas: ★★★★

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Opnião: Eu particularmente gostei muito da receita, rende MUITO então faça num jantar em família quando tem bastante gente ou divida a receita ao meio.

Pão enrolado

Receita Testada

Massa:

1 xícara de óleo

1 copo de leite morno

50 g de fermento para pão (biológico)

Sal a gosto

Farinha de trigo suficiente para soltar da mão

Recheio:

500 g de presunto

500 g de mussarela

4 tomates em fatias

Salsinha picada

Orégano e sal a gosto

Azeite para untar

1 gema para pincelar

Modo de fazer:

Em uma tigela dissolva o fermento no sal, amassando com as costas da colher, e misture o óleo, o leite morno e a farinha de trigo. Sove a massa bem até que solte das mãos. Divida a massa em 2 partes e deixe descansar por 30 minutos.

Passado o tempo de descanso, abra a massa com o rolo e recheie da maneira que preferir. Enrole como um rocambole e pincele um pouco de gema e asse até ficar dourado.
Quantas estrelinhas: ★★★★

Adaptação:

Se preferir coloque outro recheio, como calabresa, mussarela, frango, ou o que a sua imaginação permitir.

...

Opnião: Bom, a primeira vez que fiz ficou um pouco crua por dentro, mas das outras vezes ficou bem assada. O segredo é abrir a massa fina, porém não muito para que o recheio não saia, já que é uma massa delicada.Mas sem dúvidas o pão fica muito bom.

Pudim de Tapioca

Receita Testada

3 Ovos
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a medida do leite condensado)

1 vidrinho de leite de coco
1 xícara de tapioca (aquela que usa para fazer cuzcuz)

Açúcar quantidade necessária

Água quantidade necessária

Modo de fazer:

Bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco no liquidificador e reserve. numa panela pegue a tapioca, o açúcar, e o leite, vá ao fogo até formar um mingau (que é delicioso), após pronto,  coloque ele junto com os outros ingredientes no liquidificador, bata um pouco e reserve, numa forma de pudim faça uma calda de açúcar e água, sem muito mistério, uma porção de água para 2 de açúcar até ficar moreninha, passe ela por toda volta com cuidado e então coloque o liquido todo nesta forma, asse em banho maria forno de 180°C até ficar douradinho e passar no teste do palito.
Quantas estrelinhas: ★★★★
Adaptação:

Use o suco de uma laranja ao invés da água para fazer a calda e coloque uma raminha pequenina de alecrim e alguns cravos e um pouco de canela.
Acrescente no liquidificador um pacote pequeno de coco ralado.

Quantas estrelinhas: ★★★★★

...

Opnião: Eu particularmente não gostei muito da receita, seria apenas comível, mas é uma opção para Fast-Food caseiro, mas há quem goste, meu irmão gostou.

Agradeço a uma senhora que trabalhou comigo 

que foi muito gentil em compartilhar esta receita!

Ponto do palito

O que seria o famoso ponto do palito (serve uma faquinha também gente):

Você está assando um bolo, pudim, ou qualquer coisa que precise deste teste,  pegue um palito de dente, espete no seu bolo no forno e se sair limpinho, está pronto e se sair sujinho ainda precisa de mais um tempo de cozimento.

Dica 2:
Não tenha medo de abrir o forno, se você for rápido não há problema algum, mas se molengar e não estiver pronto, já sabe, pode solar!

Pavê de coco

Receita testada

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 garrafinha de leite de coco

2 pacotes de biscoito maisena

1 sachê de coco ralado para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela adicionar o leite condensado, creme de leite e o leite de coco, mexer até engrossar, mas não deixar muito grosso. Já com o recheio pronto, molhe os biscoitos no leite (mas sem deixar amolecer demais) e forre o fundo do pirex com a primeira camada de biscoitos, venha em seguida com uma camada de creme e assim sucessivamente, fechando com uma camada de creme e coco ralado para decorar. Ponha na geladeira por mais ou menos umas 2 ou 3 horas e sirva gelado.

Quantas estrelinhas: ★★★★

                                                          ...

Opnião: Essa receita é muito simples de fazer, gela rápido e não fica muito doce nem enjoativo, enfim, uma delícia.

Bolo de laranja

Receita Testada

1 laranja inteira em cubos

1 xícara de óleo

1 1/2 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 ovos inteiros

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, ponha em forno pré-aquecido a 180°c, até ficar pronto (Famoso teste do palito)

Quantas estrelinhas: ★★★

Adaptação:

Bata no liquidificador a laranja, as 3 gemas, e o óleo até virar uma pastinha bem cremosa se gostar, acrescente um pouco de canela para saborizar, reserve após batido, pegue as claras, bata em neve e após acrescente o açúcar e bata até formar um merengue, peneire a farinha e o fermento e vai acrescentando partes de farinha e partes do "creminho" de laranja até estar homogêneo.

Quantas estrelinhas: ★★★★

...

Opnião: Como eu fiz, perde-se o amargor da casca da laranja e fica mais fofinho o bolo, quase na textura de um pão de ló, é um bolo fantástico!

Agradeço a uma senhora que gentilmente

 me passou a receita de sua filha!

Pão de queijo de microondas

Receita Testada

1 ovo inteiro

4 colheres de polvilho azedo

3 colheres de óleo

4 colheres de leite

3 colheres de queijo parmesão ralado

1 colher de café de fermento em pó

1 pitadinha de sal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes numa caneca grande e coloque no microondas por 3 minutos.
Quantas estrelinhas: ★
Adaptação:

Reduza para uma colher de óleo e uma de azeite

Não coloque o sal

Recheie com algum tipo de "queijo" ou o que preferir, eu usei cheddar e usei um pouco de alecrim.
Quantas estrelinhas: ★★

...

Opnião: Eu particularmente não gostei muito da receita, seria apenas comível, mas é uma opção para Fast-Food caseiro, mas há quem goste, meu irmão gostou.

Welcome!

Primeira postagem aqui no blog, pretendo compartilhar meus experimentos na cozinha, todas as receitas que já experimentei e darei nota a cada uma delas, Bem, vamos a algumas dicas minhas para fazer uma boa receita, pelo menos são as que eu me recordo.

1 - Não duvide do seu potêncial!
2 - Faça sempre com amor
3 - Tenha bons ingredientes
4 - Separe e quantifique cada item da receita (ajuda muito aos esquecidinhos)
5 - Cozinhe limpando as louças ( Isso evita ter muita bagunça no final )
6 - Se tiver de pré-aquecer o forno, pré aqueça, nada de por na hora que ligou
7 - Se der errado, não desanime, uma hora você acerta (ou não!?)

Beijos para todos, bom inicio!