Engrossando seu Estrogonofe

Vamos as dicas, tananã tananã, pra quem não gosta de pôr amido em tudo para engrossar, se você tem medo do bendito, tem medo de ficar gruminhos ou simplesmente não gosta dele.

- Pegue seu creme de leite, ponha no congelado, após bem gelado retire seu sorinho.

- Coloque requeijão a mistura, sim é maravilhoso.

Bem é isso que cataloguei até agora, se tem mais dicas, mande ai!

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Dicas da Tia do Pet Shop onde compro TUDO da minha filhota

E de Uma amiga lindona e especial.

O mistério da calda de caramelo.

Bom dia meninas e meninos!

Muita gente tem dúvida quanto a calda de caramelo de açúcar, para pudins e outros tipos de doces, não á muito o que se falar, coloque o açúcar na panela e pelo amor de Deus, NÃO fique mexendo com sua colherinha, apenas quando começar a caramelizar faça isso e digo o mesmo quando resolver por a água; Tá mas como vai remexer, simples, com o cabo da panela vai fazendo movimentos circulares, como se tivesse tentando caramelar a parede da panela.

Qualquer, comente ai ;)

Como limpar Frango (Peito)

Eu particularmente não sou fã de frango e nem peixe, mas adoro "trabalhar" com estas carnes, devido o tempo para cozer ser bem curto e também faz um bem danado pra saúde.

Como Faz:

Retire a  pele sem dó nem piedade, peque uma faca e coloque quase deitada rente ao osso da carcaça e cortando, como se fosse uma "serra" pára lá e para cá, você verá que restará pouca carne na carcaça e não se preocupe em retirar, corte esta carne em bifes ou em cubinhos, filetezinhos, como desejar, após deixe de molho num recipiente coberto de água e com suco de um limão ou vinagre, isso ajuda a tirar o gosto de "sujo" e também é um bom para matar alguns microrganismos, após um tempinho (eu deixo 15 min) tempere e use como desejar (Até mesmo congelar).

Dica 2: Ferva a carcaça com ervas do seu gosto e guarde este caldo, serve para sopas, risotos e muitas receitas que usem caldo de frango, é uma delícia e se quiser, ferva a pele e as gordurinhas junto, deixe esfriar (as gordurinhas sobem) guarde esta gordurinha nas caçambinhas de gelo e use no lugar do seu famoso cubinho (tem muito sabor) e o líquido reserve na geladeira ( no máximo 3 dias ) e no freezer ( 3 meses ).

Ponto do palito

O que seria o famoso ponto do palito (serve uma faquinha também gente):

Você está assando um bolo, pudim, ou qualquer coisa que precise deste teste,  pegue um palito de dente, espete no seu bolo no forno e se sair limpinho, está pronto e se sair sujinho ainda precisa de mais um tempo de cozimento.

Dica 2:
Não tenha medo de abrir o forno, se você for rápido não há problema algum, mas se molengar e não estiver pronto, já sabe, pode solar!

Welcome!

Primeira postagem aqui no blog, pretendo compartilhar meus experimentos na cozinha, todas as receitas que já experimentei e darei nota a cada uma delas, Bem, vamos a algumas dicas minhas para fazer uma boa receita, pelo menos são as que eu me recordo.

1 - Não duvide do seu potêncial!
2 - Faça sempre com amor
3 - Tenha bons ingredientes
4 - Separe e quantifique cada item da receita (ajuda muito aos esquecidinhos)
5 - Cozinhe limpando as louças ( Isso evita ter muita bagunça no final )
6 - Se tiver de pré-aquecer o forno, pré aqueça, nada de por na hora que ligou
7 - Se der errado, não desanime, uma hora você acerta (ou não!?)

Beijos para todos, bom inicio!